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卷煙中的香氣秘密——爆珠技術(shù)解析

時間 :2024-10-15 瀏覽 :5410


卷煙爆珠簡介

卷煙爆珠也稱作煙用膠囊、脆性膠囊、香精爆珠、爆珠、珠子、香丸。常規(guī)直徑一般在2.5mm~4.5mm,結(jié)構(gòu)主要包括壁材和芯材兩部分。稍用力擠壓就可以使爆珠瞬間爆開,并伴隨輕脆的聲。爆珠爆開后可立即釋放出其中的香料物質(zhì),在對卷煙吸味無負面影響的前提下,達到增香、提升卷煙品質(zhì)的作用。

卷煙過濾嘴中添加爆珠的技術(shù)最早可追溯到1967年的美國,當(dāng)時RJR煙草公司申請獲得了在過濾嘴中植入含有維生素A水溶劑爆珠的專利。卷煙爆珠因具備提升抽吸舒適感、帶來潮潤、回甜、生津、涼感等愉悅體驗,以及調(diào)節(jié)煙氣狀態(tài)、均衡香味釋放等功能,被國家煙草專賣局視為卷煙行業(yè)提質(zhì)增效的關(guān)鍵技術(shù)手段。

爆珠的原料

卷煙爆珠是用成膜材料作為壁材包裹含有致香成分的芯材制成的球形物。

起初卷煙爆珠的壁材材料常使用明膠作為主體,后來由于存在宗教忌諱以及瘋牛病病原體攜帶的嫌疑,將壁材替換成海藻酸鈉、瓊脂和卡拉膠等物質(zhì)。通常為了提升產(chǎn)品質(zhì)量,還會添加一些甘油用來增塑。

芯材中主要是以橄欖油或辛癸酸甘油酯(ODO)體系為溶劑的精油或香精。從芯材口味上看,國際煙草企業(yè)爆珠主要集中為薄荷、藍莓和可可香等。而國內(nèi)爆珠明顯更加多元化。比如:云南中煙的煙草加強,貴州中煙的國酒香和重慶中煙的鐵觀音等等。

老撾寮中紅塔GEM(JN硬細支)

老撾寮中紅塔GEM(JN藍莓硬細支)

云南中煙玉溪(和諧硬中支)

貴州中煙“國酒香”系列

爆珠生產(chǎn)工藝 

卷煙爆珠的生產(chǎn)工藝主要有界面成膜法(化學(xué)成膜法)和物理成膜法(冷凝法)兩種。

界面成膜法原理是壁材膠液與鈣離子產(chǎn)生電化學(xué)交聯(lián)反應(yīng),形成緊密的膜,從而實現(xiàn)對芯材的包埋。將一定比例的水、香精、增稠劑、乳化劑和鈣離子混合通過均質(zhì)機乳化形成具有一定流動性的乳液,再配制一定比例的海藻酸鈉作為爆珠成型液,將乳液通過滴制設(shè)備按一定速率滴入成型液中,固化成型,經(jīng)過水洗、干燥、篩分和燈選即可得到卷煙爆珠。


物理成膜法原理是爆珠壁材膠液在高溫下呈流體狀,當(dāng)溫度低于40℃時呈凝膠狀。將一定量的水和壁材原料,加入化膠罐中。加熱到80℃-90℃,攪拌至壁材原料完全溶解,分散均勻。經(jīng)過靜置除去氣泡后采用同軸雙層滴制設(shè)備,在壓力或重力作用下將壁材膠液和芯材通過同軸雙層滴頭滴入冷凝介質(zhì)中,壁材膠液走滴頭外層,芯材走滴頭內(nèi)層,在表面張力和重力作用下形成液滴,液滴表層囊材遇冷凝介質(zhì)固化形成一種具有流體內(nèi)核和固體外殼的膠囊。并膠囊清洗、干燥、篩分和燈選后即煙用爆珠。

卷煙爆珠的廣泛應(yīng)用,為卷煙的香型塑造提供了新的感知支撐,豐富了卷煙的品類構(gòu)建。隨著消費者對健康問題的日益關(guān)注,對于消費選擇也越來越傾向于綠色、天然和無添加的產(chǎn)品。

云爍科技深刻理解這一市場需求,并積極響應(yīng),作為一家集香精香料研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的高新技術(shù)企業(yè)。公司擁有著專業(yè)的香精香料研發(fā)和應(yīng)用團隊,并配備有先進的綠色植提和分析檢測等精密儀器和設(shè)備。目前已經(jīng)建立了調(diào)香、天然植提、材料研究、霧化物研發(fā)、分析檢測、整煙設(shè)計等多個實驗室。公司依托云南優(yōu)勢的生物資源因地制宜開發(fā)利用包括特色中草藥、特色花卉、特色樹木、云產(chǎn)茶葉等提取物作為煙用膠囊香精香料,實現(xiàn)云南特色植物的創(chuàng)新應(yīng)用。

未來,云爍科技將繼續(xù)與行業(yè)內(nèi)的合作伙伴緊密合作,為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展貢獻力量。以科技賦能健康產(chǎn)品的研發(fā)與客戶價值創(chuàng)造,推動健康生活方式的普及。

參考資料:

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[2]洪廣峰,邱紀青,李國政,.國外爆珠卷煙研究進展[J].中國煙草學(xué)報,2019,25(04):124-134.

[3]孟祥士,崔春,紀朋,.增香保潤特種濾棒研究與應(yīng)用進展[J].輕工學(xué)報,2020,35(03):72-81.

[4]余振華,詹建波,王浩,.卷煙爆珠常用壁材原料與性能概述[J].新型工業(yè)化,2019,9(07):100-106.

[5]尹團章,陳浩,楊光遠,.乳化-凝膠法制備煙用海藻酸鈣爆珠[J].煙草科技,2022,55(05):81-87.

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